Dès l’ajout de l’eau et que le mélange devient mousseux, il faut s’arrêter. Même si je ne vois pas la photo de votre pain, je suis certaine qu’il est très beau. Je dirai au moins 25 minutes de cuisson. je m’apprête à faire le pain protéiné et je vais utiliser le Quatro – Perfect for baking de Magnum Nutraceutical, 30gr protéine par portion et 1gr carb moins 1 gr de fibre donc 0 net carb. Personnellement j’adore ce pain, ne pas oublié que jamais on va retrouver la goût et la texture d’un vrai pain de blé. Le pain étai bien cuit mais pas énormément gonflé. J’ai essayé la farine de lupin la semaine dernière, j’ai remplacé 1/4 de la farine d’amande demandée dans une recette par de la farine de lupin et mes intestins n’ont pas du tout apprécié. On peut pas leur faire confiance ou peu…en tous cas je cherche également à éliminer progressivement tout ce qui est inflammatoire… Le bicarbonate de soude est utilisé en pàtisserie. Bonjour, j’ai fait la recette du pain keto à partir de la vidéo que vous avez mise sur Facebook. – 0.75CL correspondrait à une teaspoon et demie car 0.5CL + 0.25CL et donc … L’isolate de protéine est fait à partir du petit-lait obtenu lors de la fabrication du fromage. 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Le psyllium doit être sous forme de poudre. Il n’y a pas de gluten à activer. Si on fait l’alimentation cétogène dans le but d’améliorer notre santé, on évite tous les aliments inflammatoires. C’est ce que je disais, vous avez fait des expériences. merci pour l’info Aline, bah du coup……c’est une bonne whey isolate quand même et keto, mais pour ce pain…..ce sera pas bon…..je suis déçue….…..je note…. Ça m’a fait de petite tranches carrées mais, au bon goût. Je ne mangeais plus de pain et ça me manquais beaucoup. Pour ce qui est du goût (j’ai goûté la première croûte tiède) et il y a un petit quelque chose que je ne sais quoi, est-ce le psyllium ou le whey? Est ce nécessaire de mettre de la crème de tartre? J’avais mis 40 minutes pour commencer, j’ai rajouté 5, +7, +2, +3, +5, donc 17 minutes de plus que le temps maximum indiqué dans la recette. et il fallait absolument de la poudre whey de Bulk Barns indispensable pour la bonne réussite de ce pain, faut pas chercher à comprendre c’est bien celle ci qu’il faut (ou celle de isopure que vous avez indiqué et c’est bien pour une bonne raison, c’est parce que vous avez fait des essais et donc de ce fait je vous ai écouté attentivement et je suis heureuse de l’avoir fait !). Bonjour, J’ai attendu 15 minutes avant de démouler, il a dégonflé sans même que je l’ai tranché. Laisser refroidir complètement avant de le couper. Merci pour votre réponse ! j’étais complètement désespérée devant autant de dilemme car tout ce que je cherchais c’était de pas foutre en l’air tous ces ingrédients si dispendieux….en plus, quand j’ai mesuré deux 1/2 mesures cup non tassées (indiqué 125ml la mesure cup) eh bah ça ne remplissait pas la mesure cup entièrement ….super! Bonsoir Steve, jusqu’à présent n’ai jamais eu de problème avec cette recette de pain. Bonjour, merci pour vos excellentes recettes et tous vos bons conseils ! En faire des petits pains à hamburger, les badigeonner de blanc d’oeuf et saupoudrer de graines de sésame. Ce conserve dans un récipient hermétique à la température ambiante pendant 4 à 5 jours. Peut-être pourrait-on en mettre moins? Dans la vidéo, je l’ai fait à la cuillère de bois pour montrer à quel point, il est facile à réaliser. Bonjour Denis, merci pour votre commentaire. Bonjour ! Quel est son rôle dans la fabrication de ce pain et comment par quoi pourrais-je le remplacer ? C’est que je préfère le pain en baguette au pain tranché pour manger mes fromages et confitures. ???? Nous sommes deux d’une famille de 6 à nous mettre à la diete cetogene. La fibre d’avoine s’achète du Amazon ou sur Low Carb Canada. Oat fiber, https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-a-sandwich-keto/. whey protein isolate Préchauffer le four à 350 degrés. j’ai utilisé du spyllium en écaille du bulk barn que j’ai réduit en poudre je n’ai jamais réussi un si bon pain à vie! Bonjour Francine, ça semble être une excellente idée. ALERTE NOUVEAUX PRODUITS Les pains Slice Of Life font leur entrée chez Keto Concept St-Jerôme! J’ai fait ce pain il y a 2 semaines, et oui, il s’est affaissé malgré avoir tout suivi à la lettre (incluant visite chez BulkBarn). Pour avoir lu les nombreux commentaires et un qui portait sur le psyllium qui devrait avoir la texture poudreuse, le mien acheté dans un Rachel Bery est nouvellement acquis est plus allongé alors mon fin qu’une version poudreuse. J’ai utilisé la poudre de protéine isolate whey sans saveur Learfit. les bagels étaient un objectif que je vais mûrir. Merci pour vos bonnes suggestions. Il n’est pas mauvais, mais il a un petit quelque chose qui provient probablement de la poudre de petit lait. Ce pain à base de poudre d’amandes et de graines de lin doré est croustillant à souhait, surtout lorsqu’on toaste les tranches juste avant de déguster. j’ai ajouté 1 c. à soupe de graine de lin moulu Bonjour, Bonjour Aline, comme tu disais, mon pain c’est affaissé à cause de l’isolat qui n’était pas à 100% Quand j’ai mis le moule au four, la grille était au centre. Y a t-il une autre protéine style végé ou (protéine de boeuf ex: de Design for health en poudre, la poudre est plus collante que whey) ou de citrouille de New Roots. Bonjour, Si votre machine à pain n'est pas dans nos modèles testés, il nous fera plaisir de vous aider à essayer de trouver, si … Il y a aussi la clé des champs qui font une poudre de psyllium qui donne aussi de bon résultat. bonjour je viens de faire votre pain, je pensais de l’avoir bien réussie car il était très beau dans le four mais une fois sortie il c’est affaissé. Elles sont très sucrées. Ça me fait plaisir N’hésitez pas à nous partager vos améliorations. Pouvez-vous préciser quel poudre de protéine isolate whey que vous achetez sur Amazon, svp? Finalement, ce fut un excellent résultat. Pain à l’oignon #keto #regime #cetogene https://bit.ly/2IJW7xd On peut le laisser reposer au four ferme plus d’une heure? Dans la plupart des recettes, ça ne cause pas de problème, mais pour réussir un pain sans gluten les mesures doivent être précises. , Bonjour Karine, merci pour votre commentaire. J’utilise tous les ingrédients. Ça me fait vraiment plaisir , MERCI Aline ! Merci. Je l’ai toujours bien réussi. J’ai vérifié en piquant à chaque fois. j’ai obtenu une pâte à muffin, plus malléable pas coulante mais collante.. Étrangement , hier j’expérimentais celle de doctor diet et il y les blanc d’oeufs sans le wey et sans levure et j’ai obtenue une texture plus gâteau mais la cuisson était non conforme la mie, un beau ballon vide avec une mie d’un 1/4 de pouce pas cuit. Faut pas se décourager! Celui que je vous propose contient beaucoup d’ingrédients et ils sont tous importants. Merci d’avance. Il en reste sur iHerb https://ca.iherb.com/pr/NuNaturals-Oat-Fiber-1-lb-454-g/46824?rcode=BLG482. Bonjour, Comme je suis intolérante aux produits laitiers, y a-t-il une alternative que vous me recommanderiez pour la “poudre de protéine isolate whey sans saveur” ? Bonjour Sylvie, pour cette recette, il n’y a pas d’alternative à la poudre de protéine isolate whey. Whey c’est des protéines en poudre, de la protéine de petit lait. Principaux ingrédients : Bonjour Aline, le goût est vraiment très bon mais est ce que c’est normal qu’il soit dense ou c’est parce que les mesures sont pas tout a fait exact dans ce que je fais. Voici une vidéo dans laquelle je fais le pain. Mais ça change pas le goût. (ou c’est différent ?) J’ai fait le pain, suivie la recette telle quelle……..pendant la cuisson très bonne odeur…….mais quelle déception à la sortie le pain s’effondre………un gros creux juste au milieu. J’éviterais de faire germer des légumineuses ou des céréales. J’ai commencé le programme depuis un peu plus d’une semaine. 1 3/4 tasse de poudre de protéines = 140 g. Aline, ce pain est super bon vraiment, merci d’avoir mis au point cette recette que je vais garder précieusement! Mais cette fois ci cuit convection avec tous les ingrédients sans exception La poudre d’amande est également obtenue à partir d’amande broyée, mais on y conserve la peau. Merci infiniment! Merci ! Bonjour, j’ai cuisiné ce pain aujourd’hui dans un moule de 9″x5″. Les ingrédients de la poudre de protéine doivent être: Isolat de protéines de lactosérum, lécithine de soya. C’est la meilleure farine qualité/prix. Certain qu’il faudrait diminuer à quantité d’eau à +/- 1 tasse. Si vous le refaites, donnez moi des nouvelles du résultat. Alors j’ai décidé de persister et je suis parvenue à trouver le bon rythme : J’attendrais patiemment que vous refassiez votre pain dans ce cas …je suis aux anges …de plus avec cette odeur dans la maison …ca sent le ciel ! Bonjour Hélène, malheureusement, je ne sais pas ce qui a pu causer le problème avec la base de votre pain. Yoohoo! Merci! Quelle whey (protéine) prenez-vous ? Ne pas ajouter d’édulcorant. De tous les pains keto que j’ai essayé le pain protéiné est vraiment parfait, tant mieux si vous trouvez une façon de l’améliorer encore plus. See more of Recettes Keto on Facebook. Le psyllium doit être en poudre fine pour bien absorber le liquide. je vais voir ce que vous en pensez coté psyllium avant de réessayer. je suis triste mais si au moins je pouvais nourrir les oiseaux se sera ça de pris. Contente que vous aimez le pain protéiné Effectivement, si vous n’utilisez pas de la levure instantanée, il faut la réveiller comme vous le faites avant de l’ajouter au mélange. Laisser refroidir complètement pour obtenir la meilleure texture – c’est important, car votre pain va continuer à cuire pendant qu’il refroidit. N’oubliez pas non plus qu’il peut aussi légèrement dégonfler c’est normal, ne vous en faites pas, il sera très bon quand même. J’ai fait ce pain en pain Hamburger, Il est très bien mais il faut quand même déposer 1 pouce de pâte pour qu’il soit assez gros et se tenir une fois coupé, la recette m’a donné 8 pains mais j’aurais dû en faire 6 pour avoir une bonne épaisseur. Important de bien lire les conseils dans l'article plus haut avant de faire ce pain. Idéalement dans le four avec la lumière allumée et un bol d’eau chaude. Contient du lait et du soja”. Celle qu’on retrouve chez Bulk Barn fonctionne bien. Bonjour Linda, je n’ai jamais utilisé de moule à pain en silicone. Dans les 2 cas, je n’ai pas utilisé la fibre d’avoine parce que je n’en avait pas, j’ai donc remplacé par la farine d’amande. Peut-on faire ses propres farine/poudre d’amandes avec un Vitamix (contenant pour aliments secs) et, si oui, cela en vaut-il la peine au niveau du coût? Bonjour Mylène, la poudre de protéines est très importante, elle doit être fait de petit-lait à 100%. Est-ce que ça serait possible de le faire sans la crème sure? La pâte deviendra épaisse à mesure que les farines absorberont les ingrédients liquides. je crois que se serait de se procurer d’une cuillère électronique qui puisse permettre de mesurer soit en grs soit en ml…..voilà !! Calories 84 Calories provenant des lipides 45 % valeur quotidienne* Total lipides 5g 8%. Elle doit être utilisée et elle ne peut pas être remplacée. Étant habitué avec les autres semblant de pains kéto à faire des tranches minces, j’ai réussi à en tirer 20 tranches avant de m’appercevoir qu’on devrait en faire 16. ça devrait être universellement en ml et “pronto basta!” les plus petites mesures en CL n’ont pas de logique….en ml oui! Vous pouvez me croire, j'en ai essayé beaucoup et plusieurs on finit dans les poubelles. Il faut s’assurer que la poudre de protéines qu’on utilise ne contient pas des enzymes digestives, car elles font dégonfler le pain. BCAA : Acides Aminés Ramifiés. Sign Up. Après une heure de lever ou lorsque la pâte commence à dépasser le rebord du moule. Pour vous abonnez à ma chaîne YouTube, vous devez aller sur YouTube et en bas de la vidéo à droite vous aurez un bouton rouge sur lequel il est indiqué “s’abonner”, vous n’avez qu’à cliquer sur le bouton. z laisser reposer votre pâte dans un espace chaud, à l’abri des courants d’air. en tout. Bonjour est-ce qu’on peut remplacer la farine d’amande pour celle de coco??? Bien brasser. Par contre votre pain sera plus dense, il sera moins élastique et va moins lever. Par portion de 33g = 4g de glucides et 24 g de protéines. Je suis finalement contente d’avoir cette recette car elle est facile à faire, ne goûte pas l’oeuf, et j’espère pouvoir l’améliorer avec le temps. Votre adresse courriel ne sera pas publiée. Le four était à 350*, est-ce que je devrais monter la température à 400*. J’ai suivi votre recette à la lettre, avec les ingrédients exacts (type et marque) et c’est un succès, 10/10. Est-ce que c’est possible de doubler la recette? Merci beaucoup d’avance et félicitations pour ce site. Sélectionnez les sections que vous NE voulez PAS imprimer. http://www.ketosanteplus.com/2019/01/04/quest-ce-que-la-fibre-davoine/. Et pour les liquides on a l’habitude de mesurer par rapport au Litre….et ml sur les dosages plus petits des briques qu’on peut acheter (comme la crème fraîche par exemple), alors pour ce qui est de ces cuillères à mesure en CL ça m’embrouille complètement ! Bonjour Marie, la poudre à pâte en Europe c’est de la levure chimique. Je ne sais pas si l’enzyme lactase aura un impact sur la réussite du pain. Si jamais vous tentez l’expérience, faites-moi part du résultat. Bonjour Joane, vous pouvez remplacer la farine de lin par la même quantité de poudre de psyllium. Vous pouvez aussi en trouver en vrac chez Bulk Barn. Quand je faisais du pain farine blanche je mettais mon eau moins chaude pour ne pas tuer la levure? J’ai brassé le mélange à la cueillère de bois. Bonjour Nathalie, il n’y a pas vraiment d’alternative, par contre vous pouvez le réduire de moitié. Pour éviter que le dessus du pain ne brunisse trop rapidement, le recouvrir d’un papier d’aluminium et le retirer 10 minutes avant la fin de la cuisson. Merci ! Le meilleur que j’ai mangé . Bonjour Marie-Christine, j’ai vraiment de la difficulté à trouver pourquoi ça ne fonctionne pas pour vous. Je suis française et il y a certains ingrédients que je n’arrive pas a trouver. OK alors oui, je suis allé voir la recette originale et effectivement, la vôtre indique le double de poudre à pâtes. ah minnnnnce!! 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